La tarte salée aux oignons et au jambon est très délicieuse. Elle contient aussi du parmesan et de la mozzarella. Cette magnifiquetarte fera le bonheur de tous. Elle réunit différentes textures et saveurs qui émerveilleront vos papilles. Préparez cette merveille en appliquant soigneusement mes instructions. Le résultat sera fabuleux.

Préparation: 40 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 1 heure 20 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Pour la pâte brisée:
300 g de farine
150 g de beurre
100 g d’eau congelée
1 cuillère à café de sel

Pour la farce:
3 oignons rouges (gros)
150 g de mozzarella
200 g de jambon (en dés)
2 œufs
60 g de parmesan râpé
Sel
Poivre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Préparation

Verser l’huile dans la poêle et ajouter les oignons rouges coupés en fines tranches.

Les faire revenir à feu vif, puis ajouter un verre d’eau et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient très tendres et transparents.

Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter le jambon coupé en dés, du sel et du poivre.

Poursuivre la cuisson pendant encore deux minutes.

Éteindre le feu et laisser refroidir.

Mettre la farine dans un bol.

Ajouter le beurre froid en morceaux, le sel et l’eau glacée petit à petit.

Pétrir rapidement avec les mains jusqu’à former une boule compacte.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Dans le même bol, mettre les oignons avec le jambon, les œufs, la mozzarella coupée en cubes et 50 grammes de parmesan râpé.

Mélanger soigneusement et assaisonner de sel et de poivre.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé.

L’étaler au rouleau à pâtisserie en formant un disque ovale de 3 mm d’épaisseur.

Tapisser un moule de 24 cm d’une feuille de papier sulfurisé humidifiée d’eau et bien essorée.

Poser la pâte dessus et piquer le fond avec les dents d’une fourchette.

Répartir uniformément le mélange dessus et saupoudrer du reste de parmesan.

Cuire la tarte salée aux oignons et au jambon au four préchauffé à 180° pendant environ 45-50 minutes.