La salade de haricots verts et de pommes de terre au thon est légère, colorée et fraîche. Elle est agréable à regarder. Pour préparer cette magnifique salade, suivez bien toutes mes instructions. Votre menu sera d’une bonté incroyable. Petits et grands l’adoreront. Je vous attends en cuisine pour la recette.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

600 g de pommes de terre
500 g de haricots verts
250 g de thon à l’huile (égoutté)
2 œufs
Basilic
Sel
Huile d’olive extra vierge
1 oignon rouge
150 g de tomates cerises
1 pincée de sucre
Poivre

Pour la vinaigrette:
6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café d’eau
1 pincée de sel

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole avec beaucoup d’eau et une pincée de gros sel.

Selon leur taille, elles devront cuire environ 30 à 40 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir.

Pendant ce temps, mettre les œufs dans une casserole et les couvrir d’eau froide.

Cuire, à feu moyen, pendant 8 minutes à partir du moment de l’ébullition.

Une fois les œufs durs prêts, les égoutter et les mettre à refroidir sous un jet d’eau froide.

Ensuite, les écaler délicatement et attendre qu’ils refroidissent complètement.

Les couper en tranches et les garder de côté.

En attendant, couper les deux extrémités des haricots verts.

Les rincer abondamment sous l’eau.

Les faire bouillir dans de l’eau salée pendant environ 8 à 10 minutes à partir de l’ébullition.

Une fois cuits, les égoutter à l’aide d’une écumoire et les réserver.

Avant d’égoutter les haricots verts, préparer un bol d’eau et de glaçons et les placer dedans au fur et à mesure qu’ils sont égouttés.

Le choc thermique arrêtera la cuisson et permet de conserver leur jolie couleur vert vif.

Laver les tomates cerises et les sécher avec un chiffon.

Les couper en deux et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, les graines vers le haut.

Éplucher l’oignon et le couper en tranches pas trop fines (comme sur la photo).

Le mettre également sur la plaque à pâtisserie.

Assaisonner à la fois les tomates cerises et l’oignon avec une pincée de sel fin, de sucre et de poivre, ainsi qu’un peu d’huile.

Cuire au four statique préchauffé à 180 ° C pendant environ 25-30 minutes.

Laisser refroidir et garder de côté.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les laisser refroidir complètement.

Puis, les éplucher et les couper en morceaux.

Assaisonner d’un filet d’huile, de basilic et d’une pincée de sel.

Assaisonner les haricots verts avec un peu d’huile et de sel.

Mettre les pommes de terre et les haricots verts dans un grand bol.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.

Émulsionner vigoureusement à la fourchette afin de créer une sauce homogène et onctueuse.

Assaisonner la salade avec l’émulsion et mélanger le tout.

Égoutter le thon de l’excès d’huile et l’émietter avec une fourchette.

L’ajouter à la salade, ainsi que les oignons, les tomates cerises et du basilic haché à la main.

Bien mélanger le tout.

Servir la salade de haricots verts et de pommes de terre au thon avec les œufs durs coupés en tranches.