Le risotto aux Saint-Jacques au vin blanc et au parmesan est tellement bon. Il renferme des saveurs plaisantes issues d’ingrédients simples. L’ensemble est une pure merveille. Vous serez conquis par ce menu raffiné et très riche en goût. Pour une occasion spéciale ou simplement pour faire plaisir à votre famille de temps en temps, concoctez ce fabuleux menu! Je vous laisse découvrir et reproduire la recette!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

12 noix de Saint-Jacques
600 ml de bouillon de légumes
300 g de riz Arborio
3 càs d’huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail
100 ml de vin blanc
Poivre
2 oignons blancs
Sel
50 g de parmesan râpé
40 g de beurre

Préparation

Peler les oignons et la gousse d’ail et les hacher. Faire revenir la moitié des oignons et tout l’ail dans une cocotte en ajoutant tout le beurre. Poivrer, arroser du vin blanc et laisser bouillir. Ensuite, ajouter le riz. Une fois que toute la sauce a été absorbée, verser le tiers du bouillon. Laisser mijoter un quart d’heure, en ajoutant progressivement le reste du bouillon. Lorsque le riz est prêt, ajouter le parmesan. Bien mélanger et garder au chaud.

Faire chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir les Saint-Jacques 2 minutes par face. Saler, poivrer, retirer de la poêle et réserver au chaud. Faire suer les oignons restants avec une cuillerée d’huile. Mélanger le riz avec les oignons et les Saint-Jacques. Le risotto aux Saint-Jacques au vin blanc et au parmesan est prêt à être savouré.