Et si nous préparions ensemble des rillettes de saumon? La recette que je vous propose ne contient pas de beurre, ce qui la rend plus délicate et savoureuse. Dégustez vos rillettes avec du pain grillé! Ce sera un vrai régal, aussi bien pour les yeux que pour les papilles. Cette délicieuse préparation vous comblera en apéritif. De plus, la recette est rapide et ne demande pas d’effort particulier. Alors, qu’attendez-vous pour réunir les ingrédients?

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

600 g de saumon (400 g frais et 200 g fumé)
1 citron
1 yaourt
80 g de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’aneth ciselée
Bouillon de légumes (oignon, cerfeuil, laurier…)
Sel
Poivre

Préparation

Pour commencer, faire cuire le poisson frais au court bouillon pendant 10 minutes et l’émietter.

En attendant, hacher le saumon fumé.

Mettre la totalité du saumon dans un grand bol. Ajouter la crème fraîche, les 2/3 du bouillon, le jus d’un demi-citron, du poivre et l’aneth. Goûter et ajuster. Si nécessaire, ajouter plus de poivre et/ou de jus de citron. Compléter avec le reste du bouillon au besoin.

Placer les rillettes de saumon au réfrigérateur pendant 4 heures. Elles peuvent aussi être préparées la veille.