Voici une recette économique parfaite pour toutes les occasions. Les rigatoni aux aubergines à la mozzarella et aux olives sont une préparation pleine de saveur, réalisée avec des ingrédients bon marché. Servez ce menu alléchant à la famille ou à vos amis! Rassemblez les différents composants de la recette! Vous les avez sûrement chez vous. Il ne vous reste plus qu’à me suivre en cuisine pour préparer ce délice. Le succès sera garanti. Surtout, suivez bien les différentes étapes de la recette!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

320 g de rigatoni
300 g de mozzarella fumée
2 aubergines (petites)
400 ml de sauce tomate
3 cuillères à soupe d’olives noires
3 cuillères à soupe de parmesan
Sel
Huile d’olive extra vierge
1 ou 2 oignon(s)
Basilic

Préparation

Mettre la sauce tomate avec l’oignon, le sel, l’huile d’olive extra vierge et le basilic dans une casserole. Faire cuire pendant 25 minutes.

En attendant, laver les aubergines et les sécher. Les couper en morceaux et les faire frire dans de l’huile d’arachide en prenant soin de les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile une fois frites. Assaisonner de sel et réserver.

Faire bouillir les rigatoni dans beaucoup d’eau salée et les égoutter.

Commencer à tout assembler. Au fond de la casserole, verser la sauce avec une louche, un peu de parmesan, les rigatoni rendus plus rouges et quelques cuillères à soupe de sauce. Ajouter les aubergines frites, la mozzarella hachée et les olives. Verser à nouveau les pâtes, la sauce, le parmesan, les aubergines et terminer avec la mozzarella et les olives.

Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 25 minutes. Servir les rigatoni aux aubergines à la mozzarella et aux olives immédiatement.