Savourez ces pommes de terre farcies au mascarpone et au basilic ! Une recette parfaite pour accompagner un plat de poisson ou une salade verte.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

Ingrédients Pour 6 personnes:

12 pommes de terre type charlotte
10 g de gros sel
200 g de mascarpone
6 branches de basilic
1 c. à café d’ail frit
50 g de Parmesan râpé
Sel
Poivre
Équipement
Une cuillère
Un plat

Préparation:

Épluchez les pommes de terre et disposez-les dans une casserole.
Couvrez-les d’eau froide, ajoutez le gros sel et laissez-les cuire environ 20 minutes.
Vérifiez leur cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit s’enfoncer facilement.
Préchauffez votre four à 200°C. (th. 6/7).
Coupez les pommes de terre en deux, puis à l’aide d’une cuillère, creusez légèrement l’intérieur.
Récupérez la chair des pommes de terre, écrasez-la grossièrement, ajoutez-y le mascarpone et les feuilles de basilic ciselées (réservez 24 feuilles pour la décoration).
Assaisonnez de sel et de poivre.
Remplissez les cavités des demi-pommes de terre de ce mélange.
Disposez-les dans un plat allant au four, parsemez-les de Parmesan et d’ail frit et enfournez pendant 5 à 10 minutes.
Décorez avec les feuilles de basilic réservées à la sortie du four et servez bien chaud.