Pour épater vos convives à l’apéritif ou au buffet, ces pommes de terre en papillote au jambon et à la crème aigre seront parfaites. Riches, délicieuses et originales, elles ont tout pour plaire. Cette recette peut également être servie en plat principal ou pour accompagner d’autres menus. Polyvalentes et chargée de saveurs, les pommes de terre en papillote auront toujours du succès. N’hésitez pas à varier la garniture selon vos préférences!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 2 personnes

Ingrédients

4 pommes de terre
200 g de crème aigre
120 g de jambon
1 brin de romarin
Mélange de poivre rose et citron
Sel
Huile d’olive

Préparation

Laver les pommes de terre sous l’eau courante en les frottant, de manière à éliminer toutes les impuretés. Si nécessaire, les gratter délicatement avec un couteau. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer de romarin et du mélange de poivre rose et citron. Envelopper chaque pomme de terre dans une feuille de papier sulfurisé, puis à nouveau dans du papier aluminium. Les placer sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire à 200 ° en mode statique pendant environ 50 minutes.

Pendant ce temps, faire dorer le jambon coupé en lanières dans une poêle. Dès que les pommes de terre sont tendres, ouvrir le papier d’aluminium. Couper les pommes de terre en deux, sans atteindre la peau. Dans l’ouverture, ajouter la crème aigre, le jambon et une dernière mouture de poivre rose et citron. Servir les pommes de terre en papillote au jambon et à la crème aigre aussitôt.