Découvrez la recette du pesto de roquette aux pistaches, amandes et noix à faire en 5 minutes. Cette magnifique préparation plaira à tout le monde. Vous pouvez l’utiliser pour enrichir vos plats, apéritifs, entrées, etc. Le pesto de roquette leur apportera une saveur exceptionnelle. Vous pouvez aussi l’utiliser comme sauce pour assaisonner vos assiettes de viande et de poisson. Réunissez vite les ingrédients et rejoignez-moi en cuisine. Je vais vous montrer comment façonner cette délicieusesauce.

Préparation: 5 minutes
Portions: 2-4 personnes

Ingrédients

80 g de roquette
50 g huile d’olive
Ail (facultatif)
15 g de pistaches grillées salées
15 g d’amandes
15 g de noix
Sel
Jus de citron (quelques gouttes)
2 cuillères à soupe de parmesan (râpé)

Préparation

Laver la roquette bien sous l’eau puis la laisser sécher de l’excès d’eau sur un chiffon, sans la presser car elle est très délicate.

Hacher grossièrement les fruits secs avec un couteau.

Mettre toute la roquette dans le robot culinaire, ajouter la moitié de l’huile et mélanger jusqu’à ce que la roquette soit crémeuse (quelques secondes seulement).

Ajouter ensuite les fruits secs hachés, un peu d’ail, le reste d’huile d’olive, une pincée de sel, quelques cuillères à soupe généreuses de parmesan râpé et juste 3 -4 gouttes de citron pour préserver la couleur vive de la roquette.

Remettre le robot en marche et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Le pesto de roquette aux pistaches, amandes et noix est prêt.

Le verser dans un bol et le couvrir de film alimentaire.

L’utiliser immédiatement ou le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours.