Les œufs mimosa sont une recette classique appréciée de tous pour leur simplicité et leur élégance. Que diriez-vous de changer leur présentation pour les rendre encore plus invitantes? Les œufs mimosa en verrine sont excellents en entrée ou en apéritif. Tout le monde adorera cette préparation sans prétention, qui reste néanmoins raffinée. Essayez la recette pour les fêtes de fin d’année! Il n’y a aucun risque que vos invités ne l’apprécient pas.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 9 minutes
Portions: 6 verrines

Ingrédients

3 tranches de jambon
6 œufs
2 cuillères à café de ciboulette ciselée
q.s de mayonnaise

Préparation

Placer les œufs entiers dans une casserole remplie d’eau salée. Porter à ébullition et les faire durcir. Cela prendra environ 9 minutes à partir de l’ébullition. Ensuite, passer les œufs sous l’eau courante et les tremper dans de l’eau froide pour les refroidir complètement. Il sera plus facile de les écaler.

Une fois écalés, les découper en 2. Retirer les jaunes d’œufs délicatement à l’aide d’une petite cuillère. Les écraser avec une fourchette et les mélanger avec de la mayonnaise au goût.

Pour les blancs d’œufs, au lieu de les remplir du mélange jaune-mayonnaise comme dans la recette classique, les hacher finement. Les mélanger également avec de la mayonnaise. Ajouter de la ciboulette et mélanger à nouveau.

Préparer le jambon en le hachant finement en petits morceaux. Les diviser en 6 portions.

Monter les verrines en commençant par la moitié du mélange blancs-mayonnaise-ciboulette. Ajouter du jambon puis la moitié du mélange de jaunes et de mayonnaise. Rajouter par-dessus les blancs restants, puis les jaunes. Décorer la surface de mayonnaise en utilisant une poche à douille. Cela rendra les œufs mimosa en verrine encore plus attrayantes. Il ne reste plus qu’à les mettre au frais et à les déguster.