Le gâteau mousseline aux agrumes est ultra doux et délicieux. Cette pâtisserie est d’une bonté exceptionnelle. Elle est très moelleuse et parfumée. Ce gâteau est excellent pour le petit déjeuner ou le goûter. Découvrez la recette et testez-la!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 6

Ingrédients

5 œufs entiers à température ambiante
170 g de sucre semoule
Zeste râpé d’une orange
Zeste râpé d’un citron
140 ml de lait
60 ml d’huile de tournesol
190 g de farine
10 g de levure chimique
4 g de crème de tartre
1 pincée de sel

Préparation

Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre.

Dans un bol assez grand, mélanger la farine, le sucre semoule, la levure chimique et une pincée de sel.

Ajouter les jaunes d’œufs, le lait, les zestes de citron et d’orange et l’huile.

Mélanger le tout jusqu’à obtention d’un composé homogène sans grumeaux.

Monter les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à l’obtention de pics fermes et les incorporer délicatement au mélange par un mouvement de bas en haut.

Une fois que le mélange est devenu mousseux, clair et léger, le verser dans le moule à gâteau.

Cuire le gâteau dans la partie basse du four statique préchauffé à 160° pendant 40 minutes et à 175° pendant 10 minutes. (Faire le test du cure-dent)

Une fois froid, placer le gâteau sur un plat de service, le saupoudrer de sucre glace.

Le gâteau mousseline au lait et aux agrumes est prêt à être dégusté.