Le gâteau de riz au lait aux agrumes et à la ricotta est un fabuleux dessert qui dégage un parfum irrésistible. C’est une pâtisserie crémeuse à la saveur exquise. Vous serez captivé par sa bonté dès la première bouchée. Testez cette recette originale et régalez-vous!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure et demie

Ingrédients

Pour la crème de riz:
250 g de riz
1,5 l de lait
180 g de sucre
Vanille au goût
1 zeste de citron
1 zeste d’orange
1 cuillère à café de sel

Pour la crème de ricotta:
500 g de ricotta
4 œufs
60 g de sucre
1 verre de liqueur

Sucre glace à la vanille
Chapelure et beurre (pour le moule)

Préparation

Verser le lait dans une casserole haute. Ajouter le riz et le sel et porter sur le feu. Faire cuire le riz au lait pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Retirer du feu, ajouter le sucre, le zeste de citron et d’orange râpé, ainsi que la vanille. Bien mélanger. Laisser refroidir.

Préparer le gâteau de riz en battant les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une masse mousseuse. Mélanger la ricotta avec la liqueur, puis ajouter la crème de riz et mélanger à nouveau. Petit à petit, incorporer les œufs battus à la préparation, en remuant doucement de bas en haut. Beurrer un moule d’environ 22 centimètres de diamètre et le saupoudrer de chapelure. Verser la masse de gâteau à la ricotta à l’intérieur et la répartir uniformément.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 45 à 50 minutes selon la puissance du four ou, dans tous les cas, jusqu’à ce que la surface soit dorée. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Transférer dans un plat de service, saupoudrer de sucre glace au goût et servir. Le gâteau de riz au lait aux agrumes et à la ricotta est prêt à être savouré.