Il est impossible de ne pas succomber à la bonté exceptionnelle de ce gâteau aux pommes à la farine de riz et aux amandes. Il combine différentes textures et saveurs qui enchanteront vos papilles. Ce gâteau sans gluten est adapté à tous. Préparez-le en suivant cette recette facile. Le résultat sera époustouflant.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 10

Ingrédients

200 g de farine de riz
250 g de yaourt maigre
50 g de cassonade
50 ml d’huile
2 œufs
1 sachet de levure chimique
2 pommes Golden
100 g d’amandes
50 g de pépites de chocolat noir
1 pincée de sel

Pour décorer:
40 g d’amandes effilées
1 cuillère à soupe de cassonade

Préparation

Séparer les blancs d’œufs des jaunes et battre les blancs avec une pincée de sel jusqu’à obtention de pics fermes. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit plus léger et moelleux. Ajouter le yaourt et continuez de battre. Incorporer l’huile, puis la farine et la levure chimique, toujours en mélangeant avec les fouets.

Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en cubes. Les ajouter à la pâte avec les amandes et les pépites de chocolat. Mélanger avec une cuillère en bois. Enfin, incorporer délicatement les blancs d’œufs battus en effectuant des mouvements de bas en haut.

Verser la pâte dans un moule rectangulaire d’environ 23 x 20 cm tapissé de papier sulfurisé. Saupoudrer la surface de cassonade et parsemer des amandes effilées. Cuire au four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 30/35 minutes. Le gâteau aux pommes à la farine de riz et aux amandes est prêt.