Ce gâteau au yaourt et au citron ne contient pas de farine ni de matière grasse. Sa pâte est légère et très moelleuse. Elle fond dans la bouche. Ce magnifiquegâteau vous procurera un plaisir inégalable. Vous adorerez aussi sa saveur gourmande et son parfum irrésistible. Je vous attends en cuisine pour le préparer.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 6 (110 Kcal par portion)

Ingrédients

Zeste râpé d’1 citron
5 ml de jus de citron
35 g de stévia
4 œufs
50 g de maïzena
300 g de yaourt grec
Sucre glace
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Battre ces derniers avec la stévia et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.

Incorporer le zeste râpé de citron.

Ajouter le yaourt, puis la maïzena.

Fouetter rapidement, puis remuer avec une spatule.

Laisser reposer quelques minutes.

Monter les blancs en neige ferme, avec le jus d’agrume.

Les incorporer délicatement à la pâte, en fouettant manuellement.

Tapisser un moule à charnière de 20 cm de papier sulfurisé.

Y transférer la pâte et l’égaliser.

Enfourner le gâteau au yaourt et au citron pour environ 40 minutes.

Démouler à froid, décorer de sucre glace et servir.