Pour un petit déjeunersavoureux, dégustez ce gâteau au yaourt au citron et à la confiture. Il est trop bon. Cette pâtisserie est d’une douceur exceptionnelle. Sa saveur est gourmande et son parfum irrésistible. Essayez cette recette!

Préparation: 10-15 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 6

Ingrédients

4 œufs
160 g de sucre
350 g de farine
1 pot de yaourt nature
15 cl d’huile de maïs
Zeste râpé d’1 citron
Jus d’½ citron
1 pincée de sel
1 càs d’essence de vanille
1 sachet de levure chimique
250 g de confiture d’abricots

Préparation

Méthode classique

Préchauffer le four statique à 170 degrés.

Beurrer et fariner un moule de 24-26 cm.

Battre les œufs entiers avec le sel et le sucre.

En continuant à battre, verser l’huile et le jus de citron.

Ajouter la vanille, le zeste râpé de citron et le yaourt.

Incorporer la farine et la levure tamisées.

Remuer avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.

La verser dans le moule et ajouter la confiture par cuillerées.

Enfourner le gâteau au yaourt au citron et à la confiture pour environ 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Méthode au Thermomix

Allumer le four, graisser et fariner le moule.

Insérer le papillon dans le Thermomix.

Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel 3 minutes à la vitesse 4.

Les transférer dans un bol.

Les remplacer par les jaunes d’œufs, le sucre et le zeste râpé de citron.

Fouetter 2 minutes à la vitesse 4.

Retirer le papillon.

Ajouter la farine, l’huile, le yaourt et le jus d’agrume.

Mélanger 50 secondes à la vitesse 3.

Insérer la levure et mélanger encore 20 secondes à la même vitesse.

Éteindre le robot et incorporer délicatement les blancs en remuant avec une spatule.

La pâte est prête lorsqu’elle est homogène.

Poursuivre la préparation du gâteau au yaourt au citron et à la confiture comme dans la méthode traditionnelle.