Voici LA recette pour faire une confiture d’abricots parfaite. Vous pouvez appliquer la méthode classique ou utiliser le Thermomix. Dans les deux cas, votre confiture sera très délicieuse. Qu’a-t-elle de particulier? Les ingrédients ne sont pas uniquement des abricots et du sucre comme vous avez l’habitude de le faire. Grâce à l’ajout de quelques condiments simples, sa saveur sera vraiment exceptionnelle, et son parfum sera tout simplement irrésistible. Découvrez la procédure détaillée pour faire cette merveille.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 60 minutes
Portions: 1 kg (252 Kcal)

Ingrédients

1 càc d’extrait de vanille
1 citron
800 g de sucre
2 kg d’abricots

Préparation

Méthode traditionnelle

Rincer les fruits, les tamponner avec du papier absorbant et les couper en deux pour retirer leur noyau.

Les mettre dans une casserole et ajouter le sucre, les zestes et le jus d’agrume, ainsi que la vanille.

Bien mélanger et couvrir la casserole.

Mettre au frais une nuit entière.

Le lendemain, retirer les zestes d’agrume et mélanger.

Faire cuire sur feu moyen, 45 minutes à partir de l’ébullition.

Retirer la mousse en surface à l’aide d’une écumoire.

Remuer la confiture de temps en temps jusqu’à ce qu’elle se fige et soit gélatineuse.

Une fois prête, la mixer avec le mixeur plongeant et poursuivre la cuisson durant un quart d’heure.

Répartir la confiture dans des pots stérilisés et les fermer hermétiquement.

Les retourner et les laisser refroidir complètement pour créer le vide.

Méthode au Thermomix

Après avoir fait mariner les fruits une nuit entière, les mixer au robot à la vitesse 4 durant 20 secondes.

Ensuite, faire cuire à 100 °C durant 50 minutes à la vitesse 2 (antihoraire pour une confiture d’abricots avec quelques morceaux de fruits).