Le clafoutis aux abricots crémeux sans matière grasse est préparé avec de la farine, du lait et des œufs. Sa pâte est légère et douce. Ce gâteau aux fruits est très délicieux. Il vous conquerra à la première bouchée. Vous pouvez remplacer les abricots par d’autres fruits, selon les saisons. Le résultat sera toujours parfait. Je vous invite à reproduire cette recette simplissime. Votre clafoutis sera d’une bonté incroyable, malgré sa simplicité.

Préparation: 15 minutes
Repos: 3 heures
Cuisson: 50 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

3 œufs
100 g de farine
200 ml de lait
350 g d’abricots
120 g de sucre
1 gousse de vanille

Préparation

Bien laver les fruits, les couper en deux et réserver.

Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajouter la farine tamisée petit à petit et continuer à mélanger au batteur, mais à une vitesse plus élevée.

Ajouter lentement le lait pas trop froid et mélanger la pâte avec une spatule de bas en haut.

Graisser un moule à gâteau de 18-20 cm.

Verser la pâte dedans et ajouter également les abricots.

Cuire le clafoutis aux abricots au four statique préchauffé à 160/170° pendant environ 45-50 minutes.

Si la surface s’assombrit, la recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé.

Lorsque le gâteau est doré, le sortir du four et le laisser refroidir dans son moule pendant 1 heure.

Transférer ensuite au réfrigérateur au moins 2 heures.

Saupoudrer abondamment de sucre glace.

Servir le clafoutis aux abricots crémeux sans matière grasse.