Le cheesecake au mascarpone et aux fraises est un fabuleuxdessert à la saveur unique. Ce délicieux gâteau est facile à préparer. Cette pâtisserie crémeuse fera le bonheur de tous. Concoctez-la pour les grandes occasions. Vos invités seront impressionnés par la bonté unique de ce cheesecake. Maintenant, rejoignez-moi en cuisine pour la recette!

Préparation: 30 minutes
Repos: 2 heures
Cuisson: 35 minutes
Portions: 8

Ingrédients

470 g de mascarpone
3 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
400 g de fraises
1 citron (non traité)
270 g de sucre
200 g de biscuits secs
85 g de beurre

Préparation

Placer les biscuits dans un robot culinaire, actionner les lames et les réduire en poudre. Faire fondre le beurre dans une casserole et une fois prêt, le laisser refroidir légèrement. Transférer la poudre de biscuits dans un bol, puis ajouter le zeste d’un demi-citron râpé et le beurre fondu. Mélanger avec une cuillère et lorsque le composé est devenu sableux, le transférer dans un moule de 20 cm tapissé de papier sulfurisé. Compacter les biscuits hachés au fond du moule et réserver momentanément.

Une fois la base préparée, préparer le fromage à la crème. Dans un bol, ajouter le mascarpone, 170 g de sucre, l’extrait de vanille et le zeste du demi-citron restant. Travailler le tout avec un fouet jusqu’à ce que la préparation devienne homogène. Ajouter alors les œufs un à la fois, et après avoir incorporé le troisième œuf, transférer le fromage à la crème dans le moule.

Cuire au four préchauffé à 170 ° C pendant environ 30 à 35 minutes. Si la surface du cheesecake commence à se colorer excessivement, la recouvrir d’une double couche de papier sulfurisé. Une fois cuit, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement.

Laver et couper les fraises en deux. Les mettre dans une casserole, puis ajouter 100 g de sucre et 3 cuillères à soupe de jus de citron. Faire cuire les fraises pendant environ 10 à 15 minutes à feu doux. Transférer le gâteau dans une assiette, ajouter la compote de fraises et décorer avec quelques feuilles de menthe. Servir le cheesecake au mascarpone et aux fraises.