Préparons ensemble ces délicieux beignets à la pâte de pommes de terre au citron. Ils sont très doux. Vous adorerez leur parfum irrésistible et leur goût exceptionnel. Découvrez les ingrédients nécessaires pour les façonner et mettons-nous au travail dès maintenant. Vos beignets seront spectaculaires.

Préparation: 20 minutes
Repos: 3 heures
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

300 g de farine
100 g de pommes de terre bouillies
1 œuf
20 g de sucre
20 g d’eau (à température ambiante)
10 g de levure de bière fraîche
60 ml de lait entier
Zeste râpé d’un citron
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé

Aussi:
Huile d’arachide
100 g de sucre
Zeste râpé de 2 citrons

Préparation

Écraser les pommes de terre bouillies avec un presse-purée.

Dissoudre la levure dans le lait.

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du batteur y compris la levure dissoute dans le lait et les pommes de terre.

Pétrir quelques minutes afin d’obtenir une pâte lisse et homogène, qui ne colle pas aux mains.

Laisser lever 2 heures dans un grand bol recouvert d’un linge propre.

Reprendre la pâte et la diviser en 2 parties.

Étaler un morceau à la fois en un grand rectangle d’environ 1 cm de haut.

Découper de nombreux cercles avec un bouchon de bouteille, formant ainsi les beignets.

Les déposer progressivement sur un torchon fariné.

Procéder de la même manière avec l’autre pâte et pétrir les chutes ensemble à la fin, laisser lever une heure.

Mettre le sucre pour la finition dans un grand bol et ajouter le zeste des citrons râpés, bien mélanger et laisser lever.

Faire chauffer de l’huile abondante dans une poêle (180°) et faire cuire les beignets à feu moyen-doux quelques-unes à la fois en les dorant des deux côtés.

Dès qu’ils sont frits, les égoutter un instant sur du papier absorbant et les rouler aussitôt dans le sucre mélangé au zeste de citron.

Servir les beignets à la pâte de pommes de terre au citron.