Aujourd’hui, nous allons farcir les aubergines différemment, en utilisant des ingrédients classiques. Le résultat sera époustouflant. Toute la famille sera conquise par ce menu alléchant. Les aubergines farcies au jambon aux tomates et aux œufs sont gourmandes. Elles raviront vos papilles. Préparons-les ensemble!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 4 (200 Kcal par portion)

Ingrédients

100 g de jambon cuit
2 tomates
4 œufs
2 aubergines
Fromage râpé
Sel
Aneth
2 gousses d’ail
Huile d’olive
1 càs de chapelure

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés.

Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Les mettre dans un plat à four.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Laver les tomates et les couper en dés.

Peler et râper l’ail.

Couper également le jambon en dés et les faire dorer dans une poêle antiadhésive.

Ajouter les tomates, l’ail et du sel.

Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

Éteindre le feu et ajouter la chapelure.

Garnir les aubergines de cette préparation.

Faire un creux au centre et y casser les œufs.

Remettre le tout dans le plat à four recouvert de papier cuisson.

Saupoudrer de fromage râpé.

Remettre au four pour une dizaine de minutes de cuisson, à 200 degrés.

Servir les aubergines farcies au jambon aux tomates et aux œufs.