Préparez vos aubergines différemment, en adoptant cette méthode simplissime. Elle aura beaucoup de succès. Les aubergines farcies à la méditerranéenne sont captivantes et pleines de saveur. Ici, elles ne sont pas vidées de leur pulpe comme on le fait habituellement. On effectue des incisions en damier sur la chair, dans lesquelles on viendra ensuite insérer la garniture. Celle-ci est simple et délicieuse. Vous pouvez la varier à votre guise. La cuisson de ces légumes se fait à la poêle, avec un peu d’huile, en seulement un quart d’heure. Vous allez adorer ces aubergines succulentes et invitantes. Voyons comment les préparer.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Ingrédients

60 g de mozzarella
2 tomates
2 aubergines ovales noires
1 càc d’origan sec
3 pincées de sel
Huile d’olive

Préparation

Laver les aubergines, retirer leur pédoncule et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Faire des incisions en damier sur leur chair.

Ajouter du gros sel dessus, puis mettre les aubergines à l’envers pour éliminer leur eau de végétation, responsable de leur arrière-goût amer.

Ensuite, les rincer et les égoutter parfaitement.

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile et y déposer les aubergines, côté peau tourné vers le haut.

Cuire à couvert une dizaine de minutes.

Couper les tomates propres et la mozzarella en petits morceaux.

Faire cuire les aubergines de l’autre côté pendant 5 minutes, pour que leur peau ramollisse.

Insérer les tomates dans les incisions, puis la mozzarella.

Éteindre le feu et couvrir la poêle.

Cela permettra au fromage de fondre.

Assaisonner d’origan et servir les aubergines farcies à la méditerranéenne.